Japanisches Gewürz, verwandt dem Basilikum, aber wesentlich größere Blatter, -1,5m hoch. Frisch zum Färben (bei purpurnen) Varianten und Aromatisieren von eingelegtem Ingwer (beni shoga) oder eingelegten Zwetschken (umeboschi), zu Fisch, Tofu, Tempora; auch getrocknet verwendbar. Fruchtiger bis zimtartiger Geruch. Nicht vor März, da sie sonst als extreme Kurztagspflanze zu früh verblüht, bis Juni säen. Als Rote Auslese von Ruehlemanns erhalten.